电子眼食品应用 “三考”在即，“电子眼”全天候紧盯食品安全|上海羊羽卓进出口贸易有限公司

“三考”在即，“电子眼”全天候紧盯食品安全

长沙晚报6月4日讯（全媒体记者周辉霞）2024年高考、中考、会考（以下简称“三考”）在即。考试期间，考点学校的食堂以及周边的餐饮单位，如何将食品安全的防线守牢、守稳？记者4日跟随长沙市市场监管局督查供餐单位和考点学校了解到，今年监管部门将借助智慧化监管的利器，线上全天候视频巡查和线下驻点监看相结合，强化风险隐患的即时处置，提升考点学校的食品安全保障水平。

“高考期间，三和酒店要为160多名来自不同学校的考生集中提供食宿。这家酒店是我们考期监管的重点。”开福区市场监管局餐饮科相关负责人介绍，督查从原材料采购、现场制作加工、“三防”设施的配备、食品安全管理制度等多个方面抠细节、查漏洞，一些安全隐患陆续被发现，例如制作间砧板没有按照生熟食分开切制的要求进行区分，后厨多个操作区域的工具缺乏标识管理难以做到专用专放，一台储物冰柜的温度计失灵难以确保冷藏食物在规定的温度区间内，督查人员一一指出问题，并要求立即整改。

督查结束前，督查人员将开福区市场监管局、清水塘市场监管所监管人员以及酒店餐饮负责人召集在一起，将监管要点、风险难点一一划重点。记者了解到，今年“三考”期间，长沙市市场监管局组织属地市场监管部门抽调精干人员，组成驻点保障组、巡查组，每个考点安排2名监管人员，全程驻点监管。

完成线下督查后，记者跟随督查人员来到长沙市市场监管局信息化中心。大屏幕上，“互联网+明厨亮灶”智慧监管信息化平台跳出后，全市各个考点学校食堂的每一个“电子眼”都能连线调取，总共有600多个点位。督查人员通过电子眼实时查看各校食堂运转实况以及工作人员操作规范情况。随着各个学校食堂监控屏幕的即时切换，督查人员在纸上一一记录督查的情况，并将情况汇总反馈。

长沙市市场监管局党组成员、副局长张炼表示，今年“三考”期间，市场监管部门通过风险排查、菜单审查、食材检查、驻点督查和远程巡查，为考生营造安全的用餐环境，特别是远程巡查方面，“互联网+明厨亮灶”智慧监管信息化系统接入全市所有“三考”考点学校，借助AI技术，实现不规范操作和食安问题实时抓取、即时整改，形成相对闭环的管理，全力保障考生们“舌尖上的安全”。

德州人的闲嘴“超市”开门了每份食品配有“电子眼”

编者按： 随着德州疫情防控形势持续向好，让消费重新活跃起来，已经成为当前的紧迫课题。除重点项目、重点企业外，日前，德州大街小巷的小店也有序恢复营业。为提振民众消费信心，助力小店度过难关，大众网德州频道推出“大城小店突围记”主题报道，记者走进街头巷尾，了解疫情过后各行业开工、突围背后的故事。

德州人的闲嘴“超市”开门了每份食品配有“电子眼”

“大城小店突围记”主题报道之一

大众网·海报新闻德州3月23日讯 （记者李冉见习记者王观博）近日，春日的阳光洒满德州的大街小巷，随着各企业单位复工复产，街边的实体门店也开始恢复营业，寂静了许久的德州开始慢慢恢复活力和生机。19日上午，记者来到了位于德城区三八路的小高栗子（唐人店），发现店里将散装食品换成了“定装”的模式，每天会安排专人在测温、消毒后将食品定量分装。同时，每份食品从分装到配送，都会将经手人及体温、健康情况记录在案。这相当于为每份食品都装上了“监控电子眼”，所有流程和经手人都一目了然。

市民正在精心选购商品

优质的开心果和碧根果

以干果为主的各类休闲食品是这家店的主打产品，从2005年创立品牌以来，小高栗子已在德州拥有14家店面。记者看到，店门口提前竖起了告示牌，标注着“进门请测量体温”“排队请间隔1.5米”，相较疫情发生前店内常出现的“人贴人”排队景象，如今舒朗不少，但每个顾客几乎都是满载而归。

“我们是2月29日开始复工营业，如今正是客流比较少的时候，每天下午的客流相对还会多一些，但是和疫情之前还是没法比。”今年35岁的高伟是小高栗子的负责人，打扮新潮、干净利落。他告诉记者，每天来各个店面巡看一番早已成为习惯，如今他正在查看食品的日期，把即将到期的食品立即撤换掉。

“我们春节复工后99%的销量都是卖给老客户。从日均流水来看，显然是亏损的，但一直没敢细算过。”高伟看到记者的到来后，立即停下手里的活儿介绍道，疫情期间，他的心情每天都如“坐过山车”一般。“往年的春节后都是我们销售的‘黄金期’，为此，我们在春节前备下了大量的货物与原材料，还加班赶制出了一大批食品。”高伟说道，为应对危机，他们立即开启了线上“微店”，并通过微信群、直播等形式销售，尽量减少损失。

店门口醒目的温馨提示

市民选购完毕正在结账

各种商品琳琅满目

随着2月29日的复工营业，高伟的心虽然暂时安稳，但并没有因此而松懈，督促日常消毒，保障食品安全成为了他工作的重中之重。每家店面都安排了单独的营业员手持测温枪站在门口，当有顾客或来取外卖的“跑腿”小哥进店，营业员会赶紧上前为他们测量体温。“我们的员工每天会自测三次体温，而且不管是柜台、购物筐、地面，必须两个小时消毒一次，都会记录在案。虽然工作量增加了很多，但只有我们做的精心、用心，顾客才会更加放心。”高伟说道，会一天天变好的，他们也在这次疫情中进行了成长与完善。对未来，他信心满满。