饭店电子商务应用饿了么“冰杯配啤酒”外卖涨300%，今夏“冰+X”多场景激活即时零售品类增长|上海羊羽卓进出口贸易有限公司

饿了么“冰杯配啤酒”外卖涨300%，今夏“冰+X”多场景激活即时零售品类增长

这个夏天冰杯屡上热搜。冰品酒饮如何乘夏日旺季之势寻找更多增量，以饿了么为代表的即时零售平台正在成为零售品牌商家拓展上升空间的关键渠道。

近日，饿了么联合尼尔森IQ共同发布的《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》显示，大暑前后冰杯外卖量同比去年增长350%，冰杯搭配啤酒等酒水饮料的外卖量也同比增长约300%。

报告综合多渠道零售数据和案例分析，剖析了冰品酒饮在夏日旺季的消费新趋势，以及“冰+X”、餐零共振等新场景对多品类增长的拉动，探讨了夏日高温经济中即时零售激活的本地生活新场景，为企业寻求新机遇提供参考。

“夏季酒水饮料在即时零售平台展现出高于全渠道的活力。”尼尔森IQ中国电商业务副总裁杨英表示，“品牌方、线下商超、即时零售平台饿了么等各方玩家为撬动生意增长，打造了多种新型营销合作模式，一方面在即时零售平台创新玩法，提高转化，另一方面突破壁垒跨界合作，扩大生态边界，多重策略齐上阵，为激活夏日经济发力。”

保冰服务升级、“0.01元冰杯”精准解决“冰杯刺客”痛点

据国家气候中心预测，今年盛夏全国大部地区气温将偏高。报告显示，夏季高温下，酒水饮料在即时零售涌现更大生机活力。

尼尔森IQ数据显示，酒水饮料2023年夏季即时零售渠道销售额同比增幅14%，显著高于全渠道（4%）。今年6月，饿了么酒水饮料订单量同比去年增长22%，大暑前后饮料、冰品冷饮同比增长超过40%，冰品冷饮中的冰杯更成今夏解暑新宠。

但冰杯走红的同时也有不少消费者吐槽被价格“背刺”。为了进一步推动冰饮消费、解决消费者夏季冰饮消费痛点，今夏饿了么新升级了保冰服务“冰冰保”以优化体验，消费者如遇到送达时化冻融化或不冰的情况，15分钟内均可直接发起退款申请。

此外，在今夏 “冰冰有礼节”活动期间，饿了么更联合了5万家零售门店，为全国消费者提供了千万杯0.01元即可加购的冰杯。

报告显示，饿了么的保冰服务升级、以及“一分钱冰杯”的福利，精准切中夏季即时冰品酒饮消费需求。大暑前后，饿了么冰杯外卖量同比去年增长350%。

此外，冰杯的热销对酒水饮料等高关联品类销售起到直接的带动作用：可乐、纯净水和啤酒等搭配最为热销，冰杯搭配果蔬饮料外卖量同比增长320%，搭配啤酒等酒水饮料的外卖量也同比增长约300%。

“冰+X”激活酒水饮料在即时零售渠道侧领先增长

正是洞察到“以冰带品”增长的趋势，饿了么今夏围绕“冰+X”主题，联动酒水饮料、乳品等多行业发起冰杯买赠、跨界定制冰杯限量兑换等联合营销。

例如，蒙牛冰品、伊利冰品、和路雪、安慕希、喜力啤酒、嘉士伯、玛氏箭牌、元气森林、青岛啤酒、蒙牛纯甄等品牌联合饿了么推出限量联名定制周边“冰冰乐杯”，满足指定金额加0.01元即可换购。同时在上海、杭州、温州、广州等重点城市牵手十足、全家、美宜佳、友客等便利商户打造“冰冰乐杯”随单送，最快30分钟冰爽送达。

对品牌商家来说，即时零售渠道提供的“冰+X”不止打开消费场景拉动订单增长，还带来了更多目标消费者。饿了么数据显示，冰品消费中一二线城市占比超过七成。

以7月为例，上海、北京、杭州冰杯消费位列前三，深圳冰杯外卖量同比增长超过8倍，温州、哈尔滨、东莞、长春和佛山等城市冰杯增幅也均超过500%。

从人群来看，00后的冰杯消费占比最高，接近四成，其次是95后，占比三成。报告还根据细分市场需求将即时零售渠道的冰品酒饮便好人群划分为“祛魅新青年”、“多元绽放姐”和“小镇体验家”，为定位不同的品牌提供目标客群参考。

借助“冰+X”场景的打开，和路雪在今年冰品节期间突破即时零售渠道的历史峰值，在品牌活动爆发期全国订单量年同比增长103%；而伊利冰品在活动上线当天收获年度订单峰值，子品牌“甄稀”、“绮炫”新客增幅分别高达256%和369%。

酒店等出行场景冰品需求激增，细分场景增长势能十足

即时零售消费中，细分场景蕴藏的潜力正成为品牌商家不可忽视的新机会。今年夏天饿了么提出新的人群洞察模型OAIPL，并通过包含吃冰在内12个潜力场景刻画，帮助品牌寻找场景机会和机会人群，借助跨界、营销等手段，让品牌经营从人、区域、渠道和货的维度，重新找到人群和生意增长机遇。

例如在核心宅家场景中，在“追求性价比”与“追求自我愉悦”中不断平衡的消费者，通过即时零售寻找到了自洽的消费方式，DIY打造出了属于自己的“线上酒吧”和“宅家水吧”。

以饿了么6月数据为代表，“酒+冰块+饮料”搭配的外卖量同比增长211%，显著高于酒本身订单增幅，“饮料+冰块”的外卖搭配订单量也同比增长142%。

办公和酒店等细分场景的吃冰需求也正高增。报告显示，今年6月，送往写字楼冰品订单量同比增长30%，其中深夜加班场景的冰品订单更是同比增长40%。同时，夏季酒店、体育场馆等出行场景的即时冰品需求增势强劲，周末的冰品订单占比更是超过四成，订单量同比增长均超过80%。

平台主动推动“餐+零”交叉渗透，“夜宵配酒”激活高潜流量

受欧洲杯等热门赛事影响，今夏即时电商平台“餐+零”的消费潜力被打开。欧洲杯期间，除了炒饭、肉夹馍等夜宵外卖显著增长，饿了么凌晨酒水外卖量同比增长超过40%，冰淇淋等冰品同比增长超过50%。

同时，今夏饭店团聚、夜间聚餐等日常餐配冰品酒饮需求也较旺盛。其中，送往饭店的冰品外卖量同比增长50%，凌晨时段在1小时内同时点餐和酒的外卖量同比增长44%。

基于用户真实需求的餐零渗透，对双方来说都直接意味着流量、客群覆盖面的扩大，实现品牌的多元场景占位，更好地触及潜在消费群体。为了让零售品牌和商家抓住“餐零交叉渗透”的高潜流量池，今年夏天饿了么助力1919、酒小二等酒类商户进驻到烧烤、小龙虾等适合“夜宵配酒”的餐饮门店，并通过专属会场消费者可以一键加购餐和酒。

嘉士伯和饿了么更是直接通过组套方式进入美宜佳便利店、烧烤品牌《串意十足》全国200多家门店，消费者在门店下单联名套餐，即可随单获赠“冰冰乐杯”。借助饿了么和零售商、餐饮品牌的联合精准曝光，带动品牌零售销量增长66%、主推子1664品牌认知人群+88%。

商务部研究院电子商务研究所副研究员洪勇认为，从今年夏天冰杯走红来看，“冰+X”消费场景正在变得更细分也充满了机遇，借助饿了么为代表的即时零售平台提供的营销、洞察、销售等综合服务，更多传统的零售品牌和渠道商有机会寻找到新增长机会。

田螺云厨不简单！“一机一厨”满足不同口味，打造健康高端商务宴

近几年，随着人工智能技术不断发展，AI烹饪机器人在大众的饮食生活中逐渐走红，不但引领着餐饮智能化的发展趋势，更为人们带来健康营养、美味安心的未来厨房新体验。在此背景下，5月7日，烹饪机器人行业头部品牌田螺云厨推出新一代AI烹饪机器人田螺云厨御膳家，以升级技术打造行业天花板，进一步扩展日常餐饮场景，特别解决了当下堂食不便所导致的商务宴请难等问题，为市场带来不小新惊喜。

作为一家专注AI智能技术与高度集成技术的科技企业，田螺云厨自主研发的高端智能厨电产品AI烹饪机器人正在改变中国人的做饭传统。通过打造智能化、便捷化的科技厨房，让健康烹饪蔚为风潮，用户还能获得健康科学的饮食推荐，实现一站式健康餐饮生活。

田螺御膳家用智能科技满足“千人千胃”

据了解，上一代田螺云厨AI烹饪机器人就已突破行业技术壁垒，做到业内首创180°C高温爆炒，比起明火毫不逊色，并且能避开油烟沸点，让饭菜香气更加纯粹。同时，业内唯一火力调节技术也被田螺云厨AI烹饪机器人拿捏到位，从低温烹饪到大火猛攻，精确到每一度火力，保留食材风味鲜度的同时，更牢牢锁住营养不流失。

而这一次全新升级的田螺云厨御膳家，在顶尖温控技术的基础上，还创新打造了健康营养食谱智能推荐和个性化口味定制两个主要功能，帮助用户建立更精细化的饮食方式，开启健康饮食新风潮。

首先，经由专业大厨和营养师专家团队联合研发，田螺云厨御膳家拥有海量健康云菜谱数据库，独创AI智能定制，只需输入个人数据如身高、体重、年龄、减脂增肌需求等便能进行定向推荐，打造不同面向的健康餐，让每顿饭的营养都更加全面。

其次，田螺云厨御膳家的个性化口味定制也是一大亮点。在兼顾品类和健康的基础上，田螺御膳家可以根据不同人群的口味与食材偏好进行专属定制，定向推荐合适的菜品。

具体来看，即便是同在一个屋檐下的家人，也会有不同的口味偏好，可能有人想吃清淡的龙井虾仁，有人偏爱重口味的口水鸡，而田螺御膳家的个性化口味定制，就能实现全家人的“口福自由”。再比如，北漂、沪漂等在外工作的朋友想念家乡味道的时候，田螺御膳家的八大菜系就能让不同籍贯的胃，都尝到地道家乡味。至于宴请宾客时，针对不同客人的不同喜好，田螺御膳家更是能让菜品问题迎刃而解。