万能的微波炉？这五种功能看似很优秀，却不能完全替代其它厨电

“不需要烤箱，我家有微波炉”、“不需要蒸箱，我家有微波炉”、“不需要解冻，我家有微波炉”，现在微波炉上的功能越来越多，似乎有了它，就可以放弃很多大件的厨电。可真实情况只有用过的人才有发言权——所谓的“多功能”，实际意义非常小。微波炉，还是老老实实的给剩饭剩菜再加热吧。

今天我们就来说一说，那些常常被人提起，能够代替某些厨电的微波炉功能。

面包≠多士炉

很多微波炉上会专门有一个按键，上面写着“面包”。当然了，这些按键只是为了方便而预设的设置参数。没有这个按键的微波炉，也可以通过手动调节火力、时间来达到相同的效果。那么问题来了，这个“面包”功能有什么用呢？

答案是“热面食”，比如米饭、馒头、各种点心，都可以用它进行再加热——面包当然也行。但是注意了，这个功能只是“再加热”而已，它并没有让面食变得更美味的效果。

多士炉则不同，它是通过高温对面包重新进行烘烤。烤出来的面包不仅热乎，而且表面会变脆，变得更好吃。微波炉热面包，永远热不出多士炉的效果。

烧烤≠烤箱

多数微波炉都有烧烤功能，原理也和烤箱类似——通过电来加热电阻丝，对食物进行烘烤。但是微波炉的烧烤功能，比起烤箱来也差得远了。

微波炉最大的问题，是加热的位置太单一。微波炉只有顶部和侧面拥有电阻丝，烤食物的时候也只能烤到上面那一层。所以使用微波炉的烧烤功能时，它会在时间过半的时候停止，并提醒用户给食物反面。

用过烤箱的人都知道，把食物放在一个密闭的空间里烘烤、同时对食物的多个面进行烘烤，都是非常重要的一件事。就算是路边的烤串，也得频繁的翻转食物才能得到美味。所以微波炉做出来的烘烤食物，压根无法与烤箱同日而语。

甚至于，像面类（面板、披萨）和肉类（烤肉）等食物，微波炉连烤熟都困难。微波炉的烧烤功能，更适合给烧烤类食物再加热，或者烤个花生米、火腿肠等小体积食物。

解冻≠解冻板

微波炉有一个很受欢迎的功能，叫做“智能解冻”，虽然并不能看出来它智能在哪了。这个功能实际上就是利用微波炉的加热，让冷冻食物快速融化。但是只能应用于小块的食物，如果大块的肉放进去，可能表面都熟了，里面还是冰的。

如果需要解冻，建议还是早一点把食物从冰箱里拿出来。网上有卖一种产品，叫“解冻板”的。它表面的导热效果更好，冷冻食物放在上面，可以更快速的融化。如果不想买，可以把冷冻食物放在锅里、水槽里，这些东西都是金属的，导热效果也不差，也可以帮助食物快速解冻。

微蒸≠蒸箱

微蒸功能听起来高大上，实际上和蒸箱、笼屉的原理差不多。都是加热食物下面的水（用一种微波炉专用的笼屉，双层的，下面放水，上面放食物），利用水沸腾后产生的水蒸气，把食物蒸熟。

不同的是，微波炉的加热速度更慢，加热后的沸腾的水蒸发更快。利用微波炉蒸食物，很可能面临食物没熟，但是水干了的窘境。

微波炉的微蒸功能相对来说比较鸡肋，用微波炉蒸食物，还不如用蒸锅来的好。

加热≠锅

最后说一说微波炉的基础功能——给食物加热。微波炉加热的原理是，让水分子和微波共振。分子运动速度增加，就会发热，然后再把水身上的热量传递给食物。但是在使用微波炉加热时，会有两个问题：

1.加热后的食物往往会变味，这是因为水分子率先发热，进而蒸发。食物里的水分少了，食物的味道肯定会改变。

2.加热后的食物会发干，这也是因为食物中的水分减少了。特别是在加热面食的时候，面里面的水都被抽干了，面就会变得非常劲道或者干得掉渣。

所以，微波炉只适合图省事、懒得做饭的时候使用。如果你有时间，最好还是把食物放进锅里翻炒一下，让食物直接受热，保留水分甚至增加水分（馒头放笼屉上蒸，就能增加水分），可以让食物保持美味。

万能的红外线热像仪 • 这五大强应用领域，你知道吗？

在后疫情时期，红外热成像仪作为最重要的防疫类测温设备，安全的优势越来越突出。应用红外热像测温设备的风潮，在两年内迅速席卷了所有的行业。红外热成像仪也因其准确识别快、环境适应范围广、红外线穿透能力强等优势，成为了越来越多领域的强应用。

其实，在此很多年前，红外热成像技术已经应用地非常广泛了，最早是军事领域，已经涉及全向探测、识别、红外警戒、跟踪以及制导的各个方面。后来，随着红外技术的不断突破，更多的空间红外热成像产品能被应用到民事中。

一、电力行业的应用

目前，电力行业是民用红外热像设备应用最多的行业，作为最高效、最成熟的非接触式检测手段，红外热像仪可以大大提高获取温度或物理数量的进度，将供电设备运行可靠性又进行了进一步的提升。对红外热成像设备对电力行业探索智能化和超自动化的进程，有着非常重要的作用。

二、建筑行业的应用

红外热像仪作为一种预维护诊断技术，对建筑行业来说，作用同样重要。应用这种没有损坏的诊断办法，即便是热工性缺陷。

例如：隔热材料缺失、漏气、受潮和热桥等问题，通过红外热图像测得表面温度，即可以发现这些故障。不仅可以提高建筑企业的工作效率，还能降低成本。

三、医学行业的应用

人是恒温动物，能维持一定数值的体温。因此，人体就是一个天然的红外辐射源，当患病时，身体的热平衡就会受到破坏，精准测定人体温度的变化是临床医学诊断疾病的一项重要指标。热像仪则可以准确地显示和记录人体的温度分布，以便进一步地进行病理分析。

四、石化行业的应用

石油化工生产过程中，许多重要设备的运行，都是在高温高压状况下进行的，潜伏着一定的危险，因而对生产过程的在线检测是非常重要的。利用红外热像仪，能快速探测出产品传送管道、绝热材料、各种反应炉的温度变化，检测，分析和处理得到的设备、材料表面二维温度分布。

五、港口安全的应用

在港口航道应用中，红外热成像仪可以检测来往船只的数量，并且数据精准。另外，普通VTS系统在夜间易受波浪、浓雾、大雨天气的影响，要在水面上实现区域检测功能难度很大，而热成像可以弥补这种设备的不足，为实现这类应用提供了可能，借助热成像对温度的感知，确定船只的位置、速度、数量等等信息。还可以预评估故障问题，包括港口的高低电压设备、压缩机等机电设备。

六、在安防领域的应用

边界防卫是不能容错的事情，由于红外热成像仪是反映物体表面温度而成像的设备，人员巡逻时配备红外热成像仪，就可避免造成漏查、误查和失察的情况。另外，在安防领域，红外热成像设备还可以作为有效防火报警设备。我们知道，在大面积的森林中，隐火往往是无人机都无法精准判断的，热成像仪可以快速有效地发现这些隐火，并且准确判定火灾的地点和范围，透过烟雾发现着火点，做到早预防，早扑灭。

红外热成像仪在研发生产上对技术要求非常高，目前在全球，能够生产高标准红外热成像仪的厂家很少很少。国内只有艾睿、高德、大立、海康几家企业的产品能够到国际标准的水平，未来这个高新技术还有很长的发展道路，后疫情时代，红外技术又会带来怎样的飞跃呢？值得我们好好期待。

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