麦当劳电子商务应用特色 食品工厂中的人工智能AI：麦当劳的自动化如何让员工更专注于客户

食品工厂中的人工智能AI：麦当劳的自动化如何让员工更专注于客户

图1、麦当劳通过自动化让员工更专注于客户

想想麦当劳这样一家食品工厂，如果您可以通过人工智能（AI）和自动化技术来降低奶茶泡沫以及提高点餐的交付效率，那么工作人员可以更专注于客户。

麦当劳有一项大计划通过新技术来改善客户体验，但同时努力改善员工的日常工作并加强柜台后面的小型食品工厂的工作效率。

图2、麦当劳在探索使用新技术来实现消费体验升级

一年前，麦当劳概述了一项长期增长战略，其重点是增强数字功能，例如售货亭订购，交付和加速其未来餐厅体验的部署。在麦当劳CEO Steve Easterbrook的领导下，麦当劳2017年的全球同店销售额增长率为5.5％。

麦当劳技术与架构高级总监Joel Eagle对门店面前的体验不负责任，但他的团队是经营效益的推动者。Joel Eagle正在越来越多地研究人工智能（AI），机器学习（machine learning）和云计算（cloud computing ），以改善麦当劳“内部客户的体验”。

“我们希望通过系统来缩短解决问题的时间，并实现服务体验的跃升，”Eagle解释说。总的来说，Eagle正在考虑启用机器人代理和语音助手功能，以及更快地减少厨房停机时间和基础设施修复时间。

图3、Astound是人工智能领域的新兴创业公司

麦当劳也在押注Astound等新兴的技术创业公司，这简化了您通过人工智能和直观的界面请求帮助和解决问题的方式。 Astound希望实现服务管理的自动化，并为各种系统提供由人工智能（AI）驱动的解决方案并提供见解。简而言之，Astound可以大规模管理机器学习（machine learning）模型。

目前有少量公司的技术人员对改进后端流程以提高员工体验的要求越来越高。例如，T-Mobile利用WalkMe来改善客户体验。而多数企业正在使用像Sapho这样的公司来连接记录系统并提供现代化的移动友好用户界面。 Astound也是这类公司之一。

图4、T-Mobile利用WalkMe语音助手来改善客户体验

几年前，Eagle在ServiceNow Knowledge活动中看到Astound。他表示，与一家较小的供应商合作具有优势，因为他们将把全部精力放在任务中，并愿意投入时间和精力来为项目取得成功而努力。具体而言，Eagle正在寻找一种可以绕过“ITIL（信息技术基础架构库)”并快速解决问题的技术。

“在麦当劳，我们不会花费很多钱，我们会做很多小投注，然后加倍下注，”Eagle解释说。

Eagle正在寻求AI改进的其它领域包括：

通过Astound在ServiceNow之上进行分析，以改善后端系统和操作的效率。

提高从新入职员工到设备的可用性到机器人过程自动化等多个过程的效率。

销售点终端的云架构，连接电子商务和移动应用。

消除故障点并提高可用性。

Astound联合创始人Dan Turchin表示，麦当劳在推动自动化和改善内部客户体验方面已经明确了重点。 “与他产生共鸣的是，你可以在整个生命周期中控制自动化服务请求的过程，”Turchin说。 “我们面临的挑战是如何在请求通过各种供应商并升级时自动处理请求，这是一个令人困惑的网络来预防性维护将要出故障的机器，就像任何其它公司一样，麦当劳的工具，供应商和记录系统都是拼凑而成的。

图5、很多传统公司开始拥抱人工智能技术

麦当劳的效益回报是多少？ “在内部，如果你想到一家餐厅，那么它确实像是一家小的食品加工工厂，客户来到工厂并点餐，他们来找点东西，有整体的面向未来的消费体验，同时当员工在合适的时间和地点交货时也会促成这一切发生。“Eagle说。 “我们通过提供良好的员工体验间接影响客户体验。”

人工智能（AI）可以帮助及时制造食物，并可根据需要将机器转变为行动。 Eagle指出，麦当劳刚刚开始其自动化之旅，同时也正在考虑通过节省时间来改善招聘经理的流程。 Astound的技术可以更快地将需求传送到合适的人。餐厅的智能设备也可以最终增加预防性维护。

图6、人工智能技术正在改变世界

“如果我们能够开发技术来给员工更多的时间，那么这将更多地关系到工厂人员的体验，”Eagle解释说。 “如果我们不需要专注于将会出故障的机器，我们就可以更多地关注员工和顾客的体验。”

（完）

AI正成餐饮行业香饽饽 麦当劳用它解读顾客想吃啥

【网易智能讯8月22日消息】最近你有没有在任何餐厅接受推荐订餐？你是否根据天猫的推荐更改订单？当有个声音推荐你喜欢的产品时，你是否担心公司正在阅读你内心深处的想法？事实上，这些餐厅、购物网站或公司的确在这样做。

在这个商业模式和技术快速变化的时代，人工智能(AI)正在食品和饮料投资领域的前沿获得动力。墨西哥风味连锁餐厅Chipotle Mexican Grill已经宣称，它可提供定制甚至个性化的餐点。餐饮行业的媒体报道称，在过去一年里，该公司在其2500家美国门店中的1800家悄然推出了AI支持的语音订购系统，该系统根据其收集的数据“推荐”额外的餐饮。

Chipotle Mexican Grill在截至6月30日的第二季度营收增长13.2%至14亿美元，多种餐饮美食销量飙升。Chipotle Mexican Grill首席执行官布莱恩·尼克尔（Brian Niccol）解释了一系列促进销售增长的原因，包括市场营销活动，以及“利用我们的数字生产线来增长销售和扩大访问。”

Chipotle Mexican Grill的平均点餐消费增长了3.5%，交易数量增长了近7%。该公司的数字助手表现良好，亚马逊的Alexa并不是唯一一个产生巨大影响的数字语音软件。Chipotle Mexican Grill说，自动化也提高了满意度，同时让员工花更少的时间接电话，节省出更多的时间处理订单。

快餐巨头麦当劳也在AI上押下了重注。该公司收购了AI公司Dynamic Yield，并称后者为“个性化和决策逻辑技术的领导者”。

麦当劳使用Dynamic Yield的技术来定制得来速(Drive-Thru)菜单，并给予每天的不同时段、天气、餐厅流量和流行趋势来调整口味和趋势。很明显，人们在雨天和晴天点的菜截然不同。AI让企业瞄准趋势，挖掘大数据以获得更大订单。

麦当劳在一份书面声明中表示，这项技术可以“根据顾客当前的选择，立即向他们的订单推荐和显示额外的商品”。麦当劳能读懂你的想法吗?”嗯，它正在向这个方向努力。该公司还计划在其自助点餐亭和移动应用程序中使用这项技术，以更好地根据用户口味定制产品。麦当劳首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克（Steve Easterbrook）表示，他希望利用技术为顾客创造“更个性化的体验”。

AI还在帮助从供应链到社交媒体的方方面面，让企业预测人们想要什么，以及获得这种需求的最佳方式。超市正在使用AI来更好地存储货架，订购他们需要的商品，而不是缺货。市场研究与咨询机构Mordor Intelligence表示，AI甚至可以帮助分析“不同社交媒体渠道的客户行为和情绪”。

不过，这可能只是食品和饮料领域AI革命的皮毛。凯捷研究院(Capgemini Research Institute)的研究发现，到2022年，如果零售商将AI应用于整个业务，可以节省逾3400亿美元资金。

据报道，德国电子商务品牌奥托(Otto)通过AI提供更准确的建议，每年减少逾200万件商品的退货。这可以节省很多钱，奥托已经证明了这一点，AI技术正迅速成为必备技术。

与此同时，总部位于美国加州帕洛阿尔托(Palo Alto)的营销管理软件开发商Eversight利用AI开发定价和促销活动，同时考虑天气、供应和其他因素。该公司表示:“AI以惊人的速度分析数百万个不同的数据点，以提供推动促销活动所需的信息。”该公司表示，它正让“促销活动变得更加个性化。”

Eversight的目标是给消费者更多他们想要的东西，并打造个性化的产品和提供方式。至少现在看来，食品和饮料公司想要更多的AI服务。我们将看到这是否会给这些公司带来真正想要的，即更高的销售额和更低的成本。

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