上海高校食堂首个食品安全电子巡检系统来了！手机靠近自动跳转巡检项列表、挡鼠板移位秒出报警音……
高校食堂作为大学生饮食的重要来源，去年，“鼠头鸭脖”“鸭肉冒充牛羊肉”等事件接连发生，让这一就餐人数较为密集场所的食品安全问题受到广泛关注。
在上海，《徐汇区集中用餐单位落实食品安全主体责任数字化管理指引（试行）》率先探索制订，为集中用餐单位进货查验、食品贮存、食品加工、留样管理等全过程数字化转型提供制度支撑，推动食品安全事中事后监管向事前预防升级。
在徐汇区市场监督管理局指导下，上海师范大学徐汇校区在全市首推食品安全电子巡检系统，包括手机靠近自动跳转巡检项列表、挡鼠板移位秒出报警音等。
NFC打卡巡检取代纸质填表巡检
作为校园食堂，其自身安全责任必须要落到实处，每日一检需形成常态。
目前，多数餐饮单位采用纸质填表巡检，会出现人未到、表已填或者缺项漏项等问题。走进上海师范大学“桃李居”食堂后厨，记者看到一个个六边形黑绿相间的小装置镶嵌在墙壁上，食品安全员轻轻将手机贴近，手机端自动跳转出巡检项列表，勾选检查状态、填写检查发现问题后，检查记录同步上传至智能食堂管理系统，后台可实时查见，整个过程简洁流畅。
巡查项的设定主要参照《上海高校食堂“六T”实务现场管理评估检查内容和评分标准（2023）》，并结合徐汇区市场监管局日常检查中提出的监督意见，形成统一的检查事项、检查标准、整改要求和反馈机制。比如，在备餐间巡检打卡时，会提醒食品安全员检查二次更衣间门是否正常关闭、紫外线灯消毒是否正常等。
像这样的NFC（近距离无线通信）打卡巡检点在后厨的备餐间、洗碗间、冷菜专间、荤菜加工间等多个关键点位均有设置，其中日检点位9个、综合周检点位1个，累计涵盖巡检项目数十个，每个点位的巡检表单都是量身定制、各不相同。
“巡检中一旦发现问题，由食品安全员即刻录入系统，系统会自动发送给对应点位的责任人，提醒其及时整改。下一步，我们将升级完善NFC打卡巡检功能，由责任人在系统内反馈问题整改情况，形成处置闭环。” 上海师范大学后勤服务中心徐汇饮食中心主任杨慧说。徐汇区市场监管局工作人员也开通了账号，可以登录系统，实时查看食堂巡检和问题整改情况。据悉，徐汇区市场监管局接下来将打通“智慧食安”监管平台和食品安全电子巡检系统。
智能预警，挡鼠板移位秒出报警音
“数字化监管大大提升了我们预防食品安全风险的能力，而提升集中用餐单位数字化管理水平能让风险预警再往前跨一步，在问题刚刚出现，甚至还只是萌芽状态时，就及时地发现、解决。”徐汇区市场监管局食品监管科周潞说。
仓库内装卸货频繁、人员进出仓促，导致挡鼠板被挪开后忘记归位的情况时有发生，给了“不速之客”不请自来的机会。在上海师范大学“桃李居”食堂，通过管理的数字化转型，像挡鼠板移位这样的疏漏能在第一时间预警报送、及时整改。工作人员向记者演示，在拿走挡鼠板的第5秒，仓库门口的智能管理装置开始发出“哔哔”的尖锐报警音，装置屏幕上弹出“挡鼠板未关闭”的红色醒目字样，系统同时将短信预警推送到管理人员手机，报警音直到挡鼠板归位才停止。
除了智能监测挡鼠板是否移位，备料间仓库里还设置有主食离墙过近、温湿度异常等告警。记者看到，墙面两端设置有一对红外对射装置，当大米、面粉等主食原料离墙距离小于10厘米时，就会阻断对射、触发报警。
与此同时，通过智能留样管理，化解高校食堂留样难题也是徐汇区市场监管局开展的一项创新工作。高校食堂供餐人数多、供应品种类型丰富，对每日每餐每个菜品完成规范化留样一直是个大难题。为解决这一难题，徐汇区市场监管局积极开展现场指导，食堂升级设施设备，创新引入智能化留样冰箱，实现留样全流程数字化管理。
“接下来，我们将鼓励和指导辖区更多的学校食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂等集中用餐单位向管理数字化转型，实现食品安全管理信息集中化、流程可视化、应用场景化，真正做到源头防范风险，推动预防性监管迭代升级。”徐汇区市场监管局副局长丁磊说。
RFID技术应用电子巡查软件的实现方法
一、RFID技术简介
RFID（Radio Frequency Identification）技术是一种无线通信技术，通过无线电信号进行身份识别和跟踪。它由标签、读写器和主机系统组成，标签将信息存储在芯片中，并通过无线电信号进行传输，读写器用于读取和写入标签的信息，主机系统用于处理和管理读取的数据。RFID技术具有非接触、高效、可靠、实时等特点，被广泛应用于各个领域。
二、RFID技术在电子巡查软件中的应用
2.人员管理：通过将RFID标签应用于员工的身份证或工作牌上，实现对员工进出巡查区域的自动记录，提高巡查管理的效果。
3.设备管理：通过在设备上贴附RFID标签，实现对设备的追踪和管理，及时发现设备故障和异常，提高巡查维护的效率。
4.巡查记录：通过将RFID标签固定在巡查点位上，实现巡查人员的自动定位和记录巡查情况，实时生成巡查报告，并能随时查询历史巡查记录。
三、RFID技术应用于电子巡查软件的实现方法
1.硬件准备：选取合适的RFID标签、读写器和主机系统，并与软件平台进行兼容和集成。
2.系统配置：根据巡查需求，配置巡查区域和巡查点位信息，将RFID标签与巡查区域和点位相对应。
3.数据采集：通过读写器读取RFID标签上的信息，并将数据传输到主机系统，实现对巡查过程和结果的实时记录。
4.数据处理：主机系统对读取的数据进行处理和分析，生成巡查报告，同时与其他系统进行数据交互和共享。
5.巡查监控和管理：实时监控巡查过程和结果，对巡查人员进行定位和轨迹追踪，实现巡查管理的全面掌控。
四、RFID技术应用于电子巡查软件的优势
1.提高巡查效率：RFID技术能够实现自动化巡查，减少人工操作和繁琐的记录工作，提高巡查的效率和准确性。
2.降低成本：自动化巡查减少了人力资源的投入，降低了运营成本，提升了企业的整体竞争力。
3.实时监控和管理：RFID技术实现了对巡查过程的实时监控和管理，能够快速发现问题并进行处理，避免潜在风险的发生。
4.数据分析和决策支持：通过巡查数据的分析和统计，可以获得准确的运营状况和趋势，为业决策提供依据。
RFID技术的应用使得电子巡查软件在提升巡查效率、降低成本、实时监控和管理方面具有显著优势。通过合理的系统配置和数据处理，企业可以更好地管理和巡查各个领域，提高工作效率和管理水平。
相关问答
电子巡查 系统有什么作用? - 珍珠珍珠小姐 的回答 - 懂得巡查系统电子巡查系统对保安巡查人员的巡查路线、方式及过程进行管理和控制的电子系统或网络
电子 巡更系统有什么作用? - 懂得1.巡更系统一般采用在一些物业管理和一些大型小区商场里。这些地方需要防火防盗,所以这些措施是必须的。还有在一些大学和一些农业基地,也会使用到...
巡更棒能在手机上读取数据吗?能。现在市面上有网络云巡更,数据可以在网页上查看,只要手机进入浏览器登录你的账号,是可以查看数据的,不过读取数据的话则还是需要USB线导出来,云巡更,异...
巡更系统的实用意义?电子巡更管理系统是安防中的必备系统,因为没有任何电子技防设备可以取代保安,而保安最主要的安全防范工作就是巡更。电子巡更管理系统能够有效地对保安的巡更...
电子 巡更系统十大品牌?1,正钻2,JWMHIGHTECH/金万码3,中研4,鑫神5,中研巡更6,繁尚7,迈祺卡8,Landwell/兰德华9,LEDEHALL/乐德华10,巡米。电子巡更系统是可以随...
电子 巡更的好处有哪些?-设计本有问必答好处:巡逻人员手持巡检器,沿着规定的路线巡查。同时在规定的时间内到达巡检地点,用巡检器读取巡检点,工作时伴有振动和灯光双重提示。巡检器会自动...
乐德华 电子 巡更系统使用说明?乐德华电子巡更系统是一种用于监督和管理保安人员巡更情况的设备。以下是使用乐德华电子巡更系统的一般步骤:1.安装硬件设备:a.按照乐德华电子巡更系统提...
使用 电子 巡更棒不，应该注意什么?不知道你想把巡更系统用在哪里,我们是用木材厂,晚间保安巡逻用的。我就告诉你一下我们但是选的时候注意到哪些问题了吧,巡更系统主要有,巡更棒、巡更点、通讯...
小区 电子 巡更放到哪些位置合适?小区电子巡更应该放置在以下几个位置:1.大门口:用于记录进出小区的人员、车辆信息,确保小区的安全;2.公共区域:如小区门厅、走廊、电梯等地方,便于巡逻员...
东立光伏 电子 公司巡检主要是干什么?巡检主要是指对某些物品、设备、设施或场所进行定期检查和监视,以确保它们的正常运行和安全性。巡检的主要目的是检测和预防故障和事故,保障设备和场所的正常...
